Sunk in Love: Mohnkuchen mit Joghurt-Creme

Rezept für unwiderstehlichen Mohnkuchen

Ein Traum von Kuchen mit einer leichten Creme und knackig-frischen Beeren, das versüßt doch einen sonnigen Nachmittag! Mohn gibt der ganzen Konsistenz noch eine zarte Körnigkeit.Und bei einem sehr sonnigen Tag sollte diese süße Verführung nicht lange herumstehen, da die Joghurt-Creme etwas zerläuft und sich die Beeren auch verselbständigen. Ein gutes Foto braucht aber nun mal seine Zeit, deshalb kann man den Dingen auch einfach ihren Lauf lassen.

 

Rezept: Mohnkuchen mit Joghurt-Creme und Heidelbeeren

Zu beachten: In diesem Rezept habe ich Vollkornmehl und die Hälfte des Zuckers durch braunen Zucker ersetzt. Das gibt dem Kuchen eine dunklere Farbe und macht ihn nicht ganz so süß. Wer mag kann aber auch Weizenmehl und weißen Zucker verwenden.

Mohnkuchen VerführungZutaten

  • 200g Butter,plus Butter zum einfetten der Form
  • 3 El backfertiger Mohn
  • 215g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 4 Eier
  • 200g Zucker
  • 1 El Vanillezucker
  • 500g Crème Fraîche
  • 250g Naturjoghurt
  • 3 El Vanillezucker
  • 200g Heidelbeeren
  • Pfefferminzblätter zu Dekoration

Zubereitung

  1. Die Butter in einem Topf schmelzen und den Ofen bei 175°C vorheizen.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter dazugeben und untermixen.
  3. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel miteinander vermengen. Anschließend unter die Ei-Zuckermasse heben.
  4. Danach den Mohn gut  unterrühren.
  5. Eine geeignete Kuchenform einfetten und mit dem Teig füllen.
  6. Für ca. 25 Minuten im Ofen Goldbraun backen.
  7. Zu dem Joghurt, Vanillezucker und Crème Fraîche unterrühren. Die Beeren gründlich waschen und trocknen.
  8. Auf dem fertiggebackenen Kuchen die Joghurt-Creme verteilen und ruhig verlaufen lassen. Die Beeren von der Mitte des Kuchens nach außen hin verteilen,so das ein kleiner Hügel entsteht.
  9. Am besten den Kuchen erstmal für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  10. Vor dem Servieren Pfefferminzblätter waschen, trockentupfen und in die Mitte des Beerenhügels stecken.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

Portionen: 12

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